Cursuri Bucatar Gorj

Bucatar reprezinta pagina unde puteti gasi informatii utile despre Bucatar Gorj: Curs Bucatar Targu Jiu.

Acest curs este abecedarul artei culinare, nivelul de baza al bucatariei in care se deprind cunostinte teoretice dar si tehnici specifice. Partea practica raspunde nevoilor existente in piata, unde se vor deprinde tehnici de lucru conform standardelor.

De la alegerea ingredientelor potrivite pana la plating-uri creative, cursul nostru te va purta prin gastronomia traditionala si internationala, si te va invata, prin practica, ce inseamna aceasta delicioasa meserie.

Curs de calificare bucatar

• Competente profesionale obtinute in urma cursului:
• Competente specifice ocupatiei:
• Dialogheaza cu persoanele de contact folosind mijloacele de comunicare
• Utilizeaza limbajul de specialitate in comunicarea la locul de munca
• Respecta proceduri si instructiuni de lucru
• Contribuie la asigurarea calitatii serviciilor
• Prezinta organizarea activitatii unitatilor de alimentatie si turism
• Promoveaza produsele si seviciile
• Adapteaza seviciul prestat in functie de tipurile de consumatori
• Conduce evidenta operativa.

Competente tehnice specializate:

• Realizeaza preparate culinare
• Realizeaza diete
• Pregateste preparate tip “catering” si “fast-food”
• Asigura estetica preparatelor culinare.

Bucatarul sef coordoneaza activitatea in bucatarie sau in unitati industriale pentru realizarea preparatelor culinare in vederea comercializarii.

Dupa ce bucatarul sef receptioneaza (calitativ si cantitativ) materiile prime si auxiliare, se ocupa de depozitarea lor , respectand reglementarile sanitare si sanitar-veterinare legale in vigoare si le conserva pana la introducerea in fabricatie.

Bucatarul sef, in conformitate cu fluxul tehnologic, coordoneaza operatiile de pregatire preliminara specifice, de dozare a materiilor prime conform retetelor de fabricatie si a programului tehnologic al zilei (sortiment, cantitatea in kg sau numar de portii).

De asemenea coordoneaza realizarea semipreparatelor culinare care stau la baza obtinerii preparatelor culinare; dupa aceasta etapa, efectueaza tratamentele termice corespunzatoare.

Ultima parte a muncii bucatarului sef consta in finisarea estetica a produselor in vederea servirii si in efectuarea controlului calitatii produselor finite.

Bucatarul sef este capabil sa converseze fluent intr-o limba straina, de circulatie internationala.

Bucatarul sef se preocupa de pregatirea proprie si perfectionarea profesionala continua.

Asigura respectarea normelor de siguranta si sanatate in munca si pe cele igienico-sanitare de catre personalul din subordine.